Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Saglik Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Baskani Prof. Dr. Neriman Inanç, Ramazan ayinda yapilan yanlislara dikkat çekerek, dogru beslenme konusunda önerilerde bulundu. Bir bardak sütün insani 5 saat tok tuttugunun bilimsel olarak da kanitlandigini belirten Inanç, sahurda süt içilmesini önerdi. Saglikli bir oruç için mutlaka sahura kalkilmasi gerektigini belirten Inanç, sahurda mideyi daha geç terk eden, kan sekerini çok hizli degistirmeyecek besinlerin tercih edilmesini önererek, sunlari söyledi: “Protein içerigi yüksek olan besinler midenin bosalma süresini uzatarak acikmayi geciktirir. Süt hem protein içerigi yüksek olan bir besin olmasi nedeniyle tokluk hissetmemize yardimci oluyor hem de sivi ihtiyacinin karsilanmasina destek sagliyor. ABD'li bilim adamlari, insan bünyesinin açliga olan ihtiyacini azaltan besinler arasinda ilk sirada sütü göstererek, bir bardak sütün insani 5 saat boyunca tok tuttugu belirtiyorlar. Sütün sekeri laktoz, açlikta kullanilan glikojen depolarina destek olarak vücudun enerji ihtiyacinin karsilanmasina yardimci oluyor. Sütün bilesimindeki yag da midede uzun süre kalarak tokluk duygusunun uzun sürmesini sagliyor. Ayrica ramazan boyunca sicaklarda terleme ile kaybedilen kalsiyum basta olmak üzere mineral ve vitamin gereksiniminin karsilanmasina destek oluyor.”
Kilo almayi engelliyor
Ramazan sonrasi kilo problemleri yasandigini da belirten Inanç, “Ramazan’da geleneksel mutfagimiz incelendiginde, uzun süreli açliktan sonra kan sekerini yükseltmek amaciyla serbetli hamur tatlilari yer aliyor. Uzun süreli açlik bazal metabolik hizda yavaslamaya neden olmakta ve genellikle Ramazan ayinda kilo alinmaktadir. Sahurda içilen bir bardak sütün disinda eger tatli tüketilecek ise az sekerli sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlilarin tercih edilmesi kalsiyum ihtiyacimizin karsilanmasina yardimci olacak ve daha az enerji alarak Ramazan süresince kilo almamizi engelleyecektir” dedi.
